Business Traveller Israel - פברואר 2019

44 י י ן 2019 פברואר נכנס יין... יצאה כתבה על היינות החדשים של יקב יתיר שביער יתיר בדרום הרי יהודה: ”, “הר עמשא 2015 “יער יתיר .”2015 ” ו-”נחל יתיר 2017 לבן / אמנון פאר טעמנו ”, אחד 2015 שנת בציר חדשה ליין הדגל “יער יתיר בצירים 8 מיינות הפרימיום המובילים בארץ, שקיבל Wine נקודות ומעלה ממגזין 90 ברציפות ציון של של מבקר היין החשוב רוברט פרקר. היין Advocate 10%- פטי ורדו ו 30% , קברנה סוביניון 60%- מורכב מ קברנה פרנק. הענבים נבצרו ממספר חלקות ביער מטר, שהניבו את היינות 900 עד 650 יתיר בגובה האיכותיים ביותר בשנת הבציר האמורה. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר ובמטרה להבליט את מיוחדות האזור וכרמיו, עם דגש על עושר ניחוחות וטעמים ויכולת התיישנות ארוכה. היין חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין בוקבק במרץ 15 התבגר במשך והתבגר בבקבוקים במשך כשנתיים נוספות. מתאים להמשך 2017 שנים ויותר . 10 יישון לטווח של יקב יתיר היה מראשוני היקבים בארץ שנטעו הוא 2017 והפיקו יין מזן הוויוניה, הר עמשא לבן ממסך לבן שממשיך את דרכו של הוויוניה עם , אליו נוספו שני זנים חדשים מכרמים ביער 52% רוסאן, בלנד שלא 15%- שנין בלאן ו 33% יתיר חודשים. 5 נפוץ בעולם. היין תסס והתבגר במשך היינות תססו והתבגרו בנפרד בשילוב של מכלי ליטר ואמפורות 500 נירוסטה, חביות עץ בנות חודשי התבגרות 5 בטון (כדים גדולים). לאחר היינות הנבחרים אוחדו. לוויוניה ריחות של נקטרינה וחבוש, השנין בלאן הוסיף ריחות תפוח ירוק ואגס יפני, והרוסאן חיבר את שני הזנים ליין זהוב ירקרק בהיר, מרענן, פירותי עם ארומה המזכירה פירות קיץ – מלון, פפאיה, אפרסק ואגס. טעם שמשלב פרי בשל עם חמיצות טובה וסיומת טובה עם מעט מרירות מרעננת. מתאים לארוחות קלות וגם סתם כך בהנאה בימים החמים שלנו. יין נהדר, אהבתי מאוד. צבע ארגמני עם ניחוח עשיר וטעם המשלב 2015 ליער יתיר עוצמה עם אלגנטיות ורעננות. יין מדהים, אהבתי. יקב יתיר יעקב בן דור מנכ״ל: ערן גולדווסר יינן ראשי: למרגלות תל ערד מיקום: מס' בקבוקים אלף 160 בשנה: 2015 יער יתיר 2017 הר עמשא לבן שקל 250 מחיר מומלץ לצרכן: שקל 100 מחיר מומלץ לצרכן: