פספורט ראש השנה תשפ"א

״ושמחת בחגך״ - המלצות לטיולי יין בחגים ארץ ישראל יפה וגם פורחת ובעיקר מלאה באזורי יין מרהיבים ביופיים שיותירו אתכם רוויים, שמחים ומעט מסוחררים עם סיום תקופת החגים. הנה לכם שתי המלצות לטיולים באזורים שונים שיותירו אתכם ללא תירוצים: המלצה לטיול יין ברמת הגולן בין אם אתם מומחים ביין ובין אם לא, היקבים בגולן בשילוב הנוף המרהיב ללא ספק קוסמים לכל אחד ואחת. קבלו הצעה אחת מני רבות לסיור יין מרתק ומלא בהפתעות: את היום החלומי הזה, תפתחו בסטייל בביקור ביקב שאטו גולן. הרי רובינו מצפינים על מנת להגיע לרמה ולאחר מספר מכובד של שעות נסיעה וציפייה, הגיע הזמן לעצירה הראשונה. שאטו גולן בהחלט מהווה אסקפיזם מושלם על מנת לצאת ליום של חוויה מרהיבה, מרגשת וטעימה. מיד לאחר מכן, עדיין בדרום הרמה, נצפין עוד מעט לחוויה השנייה - יקב קנטיר! חווה פסטורלית בסמוך למושב נטור הטומנת בחובה כרמים מרהיבים ויינות ייחודיים המדגישים את עמק הרון, מאוזנים, נעימים לשתייה ובעלי כושר התבגרות נפלא. בחווה תפגשו אנשים מקסימים ופינוקי בוקר מושלמים. עכשיו אתם בטח רעבים ולכן אנחנו ממליצים על הפסקה לארוחה. רמת הגולן מלאה במסעדות מדהימות אך בניהן ללא ספק אנחנו ממליצים על כמה בודדות: מגדלנה, קימל בגלבוע, מושבוצ, הבוקרים וקדרת המכשפה והחלבן ואת שאר ההמלצות תפגשו על השולחן. לאחר ארוחה טובה, הסחרחורת הקלה מעט ירדה והגיע הזמן לעוד יקב בוטיקי וקטן. המלצתינו החמה היא להצפין עוד ברמה. יקב הר אודם, יקב משפחתי וקסום, ממוקם בגובה מטר מעל פני הים בלב שמורת יער אודם. 1060 המיקום הינו המושלם עבור הטיול היומי. שתינו, אכלנו ועוד קצת שתינו והגיע הזמן להפעיל שרירי גוף הנוספים באופן שמותאם ליום בסטייל שכזה. קטיף דובדבנים ביער (בעונה), טיול ג׳יפים מהמם עם פיקניק ויינות אל עבר השקיעה או שאם בחרתם להנות זמן רב מכל מקום ולהנות מקצב איטי ומכיל, יקב הר אודם מציע גם טיול עששיות קסום ביער. המלצה לטיול יין באזור בית שמש הקסם הניגר מהיינות המיוצרים באזור בית שמש והסביבה והסיפור המסתתר מאחורי כל יקב ויינן, מהווים חוויה טוסקנית מרתקת. את הבוקר אנו ממליצים לפתוח ביקב פלם. מראשוני יקבי הבוטיק בארץ, המקום בו הגפנים גדלים והיינות נולדים והמקום הכי נכון לטעום אותם. במבואה האלגנטית או במרפסת הפתוחה אל מול הנוף המרהיב של הרי יהודה, יספרו לכם אנשים היקב המקסימים את הסיפורים שמאחורי הבקבוקים תוך הנאה מגבינות ולחמים מצויינים. הספוט הבא הוא אמנם ספוט חובה אך לא בטוח clos de כלל ששעריו פתוחים לכל קהל - יקב ,close the gate - לא סתם מצלצל מוכר gat פשוטו כמשמעו - השער נסגר. במבנה אבן ערבי עתיק ששימש כמפקדתו של יצחק רבין במבצע הראל, שוכן אחד מהיקבים הקסומים במדינת ישראל. לצלילי מוזיקה קלאסית, במיכלי הנירוסטה ובמרתף חביות ענק, תוסס ומתיישן לו יין ייחודי ועוצמתי בטעמיו. במרפסת פרטית וקטנה יארח אתכם היקב לטעימות לצד גבינות מעולות וטבעוניות לאור עקרונותיו. הגיע הזמן לסעודה וללא ספק ההמלצה שלנו היא על מסעדת מומה על שם סבתא מומה הספרדיה, גיסתו של אליעזר בן יהודה. בין קוטלי מבנה הרפת העתיק שבקרית ענבים הצליחו בני משפחתה של מומה לשמר את האוטנטיות שמצאו בבישוליה ולייצר חוויה כפרית אך מסוגננת שתיקח אתכם למסע בזמן. לאחר ההפסקה, תמשיכו לטייל לכיוון קסטל. נחנך היקב במושב יד השמונה 2015 בבציר שנות פעילות רצופות ברמת רזיאל. 23 לאחר הפילוסופיה והערכים של העשייה הייננית שלובים יד ביד במבנה היקב בו תסיירו - מרתף עצום בגודלו המכיל מאות חביות ואלפי סיפורים. ״grand vin״ המלצה חמה - לא לוותר על ה ולאחר מכן לסיים את היום במרפסת המשקיפה על הכרמים וההרים המספרים את הסיפור של האזור כולו. פספורט 50