גיליון אנשי השנה 2018

46 2018 ספטמבר ׀ המשפיעים 100 "כשפגשתי את פויו" עם המילניום החדש, הכיר וינר את פויו זבלדוביץ', פיני במקור, שחי בלונדון וחיפש מלונאי בכיר, שיוכל לקדם את עסקי המלונות שלו בישראל. ''נפגשנו בארץ. הוא עם שני HEI סיפר לי שיש לו חברה בשם מלונות בנצרת, ושהוא מעוניין בי לתפקיד מנכ''ל הרשת שלו. הסכמתי לעשות זאת, ומאז אנחנו משתפים פעולה''. ההתחלה של החיבור בין השניים הייתה על רקע האינתיפאדה הראשונה, שנזקיה הכלכליים והתיירותיים השפיעו במיוחד על העיר נצרת, מה שהוביל לסגירת שני בתי המלון ולהישארותו של וינר לראשונה בחייו המקצועיים נטול אתגר. "זו הייתה הפעם הראשונה בחיי שנאלצתי לסגור מלון, כשההנחיה שקיבלתי מהבעלים הייתה לעשות זאת באחריות ותוך דאגה כנה לעובדים. הרגשתי אז תחושה קשה של כישלון וריקנות. פויו עזר לי להרים את הראש, ויחד נדרשתי למצוא לו פרויקטים חדשים במטרה להחיות את הרשת. מצאנו תחילה את מלון דניאל ,)2002( בהרצליה, עליו חתמנו חוזה ניהול ובהמשך הוספנו מלונות בים המלח (דניאל), תל-אביב (ווסט), אשדוד (ווסט) ונתניה (ווסט לגון). סה"כ מונה הרשת כיום בתי מלון". 5- חדרים ב 1,000- כ כמי שחי את עולם המלונאות מזה שנים ?2018- ארוכות, מה מצב הענף נכון ל ''השנתיים האחרונות היו טובות מאוד לענף, הן מבחינת תיירות נכנסת והן מבחינת מבקרי הפנים. גם תחום הכנסים נמצא בקו עלייה, וזה בהחלט מעודד. יחד עם זאת, יש לא מעט נושאים שמקשים מאוד על המלונאות במדינה שלנו. אם זה הרווחיות היחסית, שאינה גבוהה עבור יזמים, שבונים בתי מלון, כמו גם תופעת שהולכת ומתרחבת ופוגעת Airbnb ה- במעמד בתי המלון. יש בעיה נוספת של כוח אדם בבתי המלון. אנחנו תעשיה עתירת מהמחזור השנתי 40%- עובדים. לא פחות מ הולך על שכר לעובדים, מה גם שמבחינה טכנולוגית יש לנו עוד דרך ארוכה לעבור. נוסיף לכך הוצאות ייחודיות למלונאות שיש רק בישראל כמו כשרות והסדרי ביטחון, שהופכים את ההתמודדות היומיומית בענף שלנו למורכבת מאוד''. איזה טיפ יש לך לתת למלונאים צעירים שעושים את צעדיהם הראשונים בענף? ''מי שרוצה להצליח כמלונאי חייב להיות אדם אופטימי, כך אני מאמין. אני נוטה להקביל את העבודה במלונאות לעבודה בתיאטרון. ברגע שאורח מגיע למעשה עולה המסך, והעובדים הופכים לשחקנים ונדרשים לספק הצגה מושלמת שחייבת להימשך. הצגה בה כולם יודעים בעל פה את הטקסט. יש הרצאה שאני מעביר בבתי ספר לתיירות, לה אני קורא 'מזל בניהול'. אתה יכול להיות הכי טוב ומוכשר, אבל אם לא תהיה במקום הנכון ובזמן הנכון, כאשר יתפנה התפקיד המתאים, תישאר באותה עמדה ולא תצליח להתקדם הלאה. בחיים, וכמובן גם במלונאות, צריך מזל. אבל הטיפ הכי חשוב מבחינתי הוא: להישאר בן אדם ולזכור מאין באת''. אז מה תעשה כשתהיה גדול? ''אם מישהו מחפש אותי, תשלחו אותו ליד סוכת המציל בחוף הצוק. זה המקום בו אני מתכנן לרבוץ בתקופה הקרובה. אולי אעשה 'טיול אחרי צבא'. העיקר לנוח ולנקות את הראש. לאחר מכן, אחפש את האתגר הבא. אני ממש לא מרגיש עייף או זקן, אבל אחרי הרבה שנים של עשייה לקחת אתנחתא זה לא רעיון רע. אשמח לנהל בעתיד חברה בתחום התיירות בארץ או בחו''ל ולהמשיך לתרום מהניסיון, שצברתי במשך עשרות שנים בענף. אבל גם אם זה לא יקרה, לא אצטער על כך''. "בחיים, וכמובן, גם במלונאות, צריך גם מזל. הכי חשוב מבחינתי, להישאר בן אדם ולזכור מאין באת" צילומים: רונן מחלב