א ל קארס הגענו בסוף ינואר, בערך יומיים אחרי סופת השלגים שכיסתה את ירושלים במרבד לבן. אלא שבירושלים השלג נמס תוך יום בערך ובארץ הפלאות המושלגת הזו שבצפוןמזרח טורקיה, החורף ארוך והשלג רך להפליא. אבל בואו נחזור להתחלה ונסביר מה אנחנו עושים פה בעצם. הוזמנו לק רס, בירת נפה בשם זה בצפון-מזרח המדינה, משום שלטורקיה חשוב "לפתח יעדים חדשים ופחות מוכרים לתייר הישראלי, כאלו שמתאימים למי שמחפש טבע, הרים, היסטוריה, ארכיאולוגיה ותרבות. למי שרוצה להכיר את טורקיה האחרת. מדינות: 3 אלף תושבים ויושבת בנקודת מפגש בין 120 קראס העיר מונה כטורקיה, ארמניה וגיאורגיה. התרבות הקווקזית השלטת,ניכרת כאן היטב באדריכלות, בפולקלור ואפילו באוכל. על העיר חולש מבצר שנבנה ונהרס פעמים רבות בידי הסלג'וקים, הארמנים, הגיאורגים, העות'מנים ולבסוף גם הרוסים – שהותירו כאן את חותמם באדריכלות האירופית משהו של סוף וגם בחמאם שהיה אהוב במיוחד על פושקין. 19 המאה הבמרכז העיר יש גם קתדרלה ארמנית מרשימה שהוסבה למסגד, טיילת יפה לשפת הנהר הקפוא וכמות מכובדת מאוד של חנויות גבינה. מדוע? מסתבר שקארס נמצאת במרכזה של תעשיית הגבינות בטורקיה, שכן תושבי האזור יוצאים בקיץ אל הרמות שמסביב כדי להאכיל את עדרי הבקר בעשב העשיר מ' מעל פני הים. גבינת הגרוייר של קארס (כאן 2,500- שצומח בגובה של כ חודשים. 10 ) מפורסמת מאוד ומיישנים אותה במשך gravyer קוראים לה אם כבר מדברים על אוכל, המסורת הקווקזית ניכרת היטב גם במטבח המקומי, השונה מאוד מהמטבח הטורקי המוכר לכולנו. האוכל כאן חורפי, כפרי ופשוט יותר וכולל הרבה מרקים, במיה ובורגול. מנת בשר טיפוסית היא שוק הטלה, שמבושל כאן עד שהוא נפרד בקלות מהעצם ומוגש בתוך ציר על מצע של קרעי לחם וגרגירי חומוס. על קארס כבר שמעתם? אתר עתיקות בן אלף שנה, דיג קרפיונים בקרח, מצודה שמתנשאת בגאון מעל עיר קווקזית עם נגיעות רוסיות וגם, אתר סקי מבטיח. קבלו הצצה אינגה מיכאלי | ליעד חורפי מפתיע בטורקיה פספורט 26
RkJQdWJsaXNoZXIy NTY2NjQ3